Shtëpia e skarës klasike janë Shtetet e Bashkuara. Pjekja në natyrë bëhet në kuzhinat e pothuajse çdo kombi, por ajo që ne e quajmë skarë klasike, qoftë në receta apo pajisje, vjen nga SHBA.
Shumë njerëz thonë se një skarë e mirë varet nga kuzhinieri, nga shpirti i mjeshtrit të skarës, jo nga pajisja. Ne nuk pajtohemi plotësisht. Sigurisht, njohuria është një pjesë e madhe e pjekjes në skarë, por pa pajisjet e duhura, as mjeshtri më i mirë i skarës nuk mund të marrë brisket të lëngshëm ose brinjë të buta. Një biftek i mirë duhet të përgatitet në skarën e duhur për të qenë aq i butë dhe i tymosur sa duhet.
Karakteristika kryesore e saj është një përzierje e thatë (shpesh 2-3 përbërës, vetëm kripë, piper dhe një erëz), shije të forta të tymosura, salca pikante, domate, lustrime hudhre, pothuajse të gjitha llojet e mishit, me fokus kryesisht në viçin cilësor në vend të derrit ose qengjit. Lustrime të ëmbla, turshi, të shijshme, të trasha, patate të skuqura misri, dolli dhe fasule të pjekura.
Derri, brinjët, sanduiçët pulled pork, sallami, burgerët bëhen në shumë mënyra të ndryshme. Derri shpesh tymoset i tëri. Zakonisht shërbehet me shumë turshi dhe mustardë, lëng molle gjendet pothuajse në gjithçka nga salcat te supat.
Ata përdorin të gjitha llojet e mishit, por ndoshta derri kalon pak përpara viçit. Përveç pjekjes klasike BBQ, pjatat e lëngshme dhe me supë janë gjithashtu të njohura gjatë pjekjes në natyrë. Tymosje të forta dhe të gjata, feta të mëdha e të lëngshme mishi me salca të ëmbla.
Tradita BBQ e Bregut Perëndimor përbëhet nga shumë fije. Nga njëra anë ka mish të pjekur dhe burgerë të shteteve të brendshme, krahas shijeve klasike amerikane, ka pasurinë e pemishteve të Kalifornisë dhe shumëllojshmërinë e ushqimeve të detit. Shijet tajlandeze, kineze dhe japoneze janë të zakonshme.
Secila prej sobave tona bëhet unike, në një fabrikë të veçantë, në duart e punëtorëve të aftë hungarezë të metaleve, me sfond dhe teknologji industriale. Materiale të prera me prerës plazma, elektroda harxhuese dhe saldime manuale AVI, mure të lakuar me përkulës hidraulik. Shumë orë pune – 8-10 javë kohë prodhimi.
KLERED GmbH
Stadthausstrasse 10b
8400 Winterthur, Zvicra
Phone: +41 52 203 1111
Email: info@bbqpitbox.com